ペパーミント

ハーブは、香りや味、刺激性があり、
食用や薬用、虫除けに使われる植物のことです。
食用の世界では、「香辛料」とも呼ばれ、
この中で茎、葉、花を利用するものを「ハーブ」、
それ以外の部位を利用するものを「スパイス」と定義されています。
名前の由来は、
ラテン語で草を意味する「herba（ヘルバ）」が語源。
その後英語の「herb」へと変化していきました。

1万を超える種類があるハーブ。
今回は、ペパーミントのご紹介。


［味や香りの特徴］
さわやかな清涼感と刺激的な風味。


［料理での使い方］
砂糖とよく合うので甘いお菓子、
肉料理や野菜料理などにも利用される他、
ハーブティーとしてもよく使われます。
生の葉を使うのか、乾燥させた葉を使うのか、
エッセンスとして使うのかで合う料理が変わってくる。


［効果・効能］
鎮痛、冷却、殺菌効果
花粉症の症状の緩和
胃のむかつきや胃潰瘍の予防 など。

※ハーブには様々な作用があるので、
　アレルギーのある方や妊娠中の方、
　持病のある方、お薬を常用している方などには
　避けた方がよいモノもあるので注意が必要です。
　医師に相談してからの方が安心です。