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コラム
タケノコのご紹介
2021年2月22日
こんにちは！808青果店です。
本日は3月下旬ー5月上旬が旬のタケノコのご紹介です！
【鮮度の見分け方】
・象牙色の最高級品はシロコと呼ばれる
・切り口の変色が少なくみずみずしいもの
・当日の朝に掘られたものが良いとする
【ワンポイントアドバイス】
・色の白さを活かした若竹煮、田楽、木の芽味噌和え、たけのこご飯など、幅広く楽しめる。
・豊かな香りを生かすために薄味に仕上げると良い・
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