タケノコのご紹介

こんにちは！808青果店です。

本日は3月下旬ー5月上旬が旬のタケノコのご紹介です！



【鮮度の見分け方】

・象牙色の最高級品はシロコと呼ばれる
・切り口の変色が少なくみずみずしいもの
・当日の朝に掘られたものが良いとする

【ワンポイントアドバイス】

・色の白さを活かした若竹煮、田楽、木の芽味噌和え、たけのこご飯など、幅広く楽しめる。
・豊かな香りを生かすために薄味に仕上げると良い・