北海道の食材を使い、贈る相手に合わせたスイーツを提案
こだわりの食材を使ったスイーツで北海道の魅力を発信。名店「ジョエルロブション」で培った技術と、食べてもらう人の好みを探る分析力で、さまざまなシーンに合わせたスイーツのトータルコーディネートを目指す。
経歴
1983年 興部町生まれ。製菓調理専門学校卒業後、札幌の名店「プティ・ショコラ」にて経験を積み、25歳で渡仏。フランスではショコラトリーで技術を磨き帰国。帰国後は世界中に店舗を持ち「フレンチの神様」と称される「ジョエルロブション」が展開するパティスリー＆ブランジュリーである「ラ ブティック ドゥ ジョエルロブション」にてスーシェフとして活躍後、「ICHIE Flower&Sweets」のシェフパティシエに就任。
資格
調理師免許
事業者情報
- 氏名
- 村上淳（むらかみあつし）
- 職種
-
パティシエ
パティシエ
- 店名
- ICHIE Flower&Sweets
- 事業内容
- ・スイーツの製造、販売
・カフェの運営
・オリジナル商品のレシピ考案、共同開発 - 住所
-
〒061-1423
北海道恵庭市柏木町3-1-6 - 営業時間
- 10:00～19:00
- 定休日
- 火曜日
- ホームページ
- https://www.flower-sweets.jp/
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想いを伝えるスイーツをコーディネートする洋菓子のプロ