強み③　異業種参入・多店舗展開まで導くワンストップ伴走支援

「ホテル業に新たに参入したいが、進め方が分からない」「個人店から事業を広げたいが、組織として回る仕組みがつくれない」。近年、私のもとにはこうしたご相談が数多く寄せられています。

立地もコンセプトも一つとして同じものはなく、誰もが成功する方程式が存在しないところに、この業界の難しさと面白さがあります。一方で、変化の激しい時代であっても成果を上げている宿泊施設や飲食店は確かに存在します。それぞれの施設やお店に合った道筋を、皆さまと一緒に見つけていきたいと考えています。

不動産会社や建設会社、IT企業など、異業種から宿泊業への参入を目指す企業からのご相談には、皆さまの思いを形にしながら採算性を見極め、ビジネスとして成立させることを重視しています。外資系ホテルブランドとして運営したい場合には、ブランド側との折衝もお引き受けします。開発用地の選定というゼロベースの段階からプロジェクトに参画し、開業後に運営が軌道に乗るまで、プロジェクトマネージャーとして一貫してお支えします。

飲食業の多店舗展開では、各部門の仕組み化が欠かせません。オーナーお一人で管理されていた業務も、規模が大きくなれば対応しきれなくなるからです。そこで私は、業務区分を明確にし、組織として機能する仕組みづくりをお手伝いします。あわせて、原価や人件費の管理、オペレーションの見直しといった調理部門の改善も、調理師としての現場経験と経営者の視点の両方から、実行しやすい形でご提案します。

最上のサービスとソリューションを提供すること、それが社名に込めた私の理念ですから、皆さまの挑戦を私が全身全霊でお支えしたいと思います。