コラム
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チモキノンはがんの予防だけでなく、化学療法や放射線療法の補助食としても有望
ブラッククミンシード(学名：ニゲラ・サティバ; Nigella sativa)という薬効性の高いスパイスをご存じでしょうか？日本ではあまり知られていませんが、ブラッククミンシード(和名：ニオイクロタネソウ)は地中海...
2025-12-03 食と健康
ショウガオールを多く含む生姜と緑茶は健康の維持・増進に効果的！
2025年11月5日(水)の午後5時10分から、NHK総合テレビの「ニュースーン」という番組で、生姜特集が放送され、”ショウガオールにはカラダをポカポカ温める効果がある”という食品医学研究所の平柳要所長のコメント...
2025-11-09 食と健康
「しょうが緑茶」は白内障や緑内障などの眼疾患のリスクを大幅に下げます！
生のしょうが(Ginger)にはジンゲロールという成分が多く、これには末梢血管を開いて発汗を促す作用などがあります。一方、生のしょうがを加熱乾燥すると、ジンゲロールの一部がショウガオールという成分に変化...
2025-10-09 食と健康
ショウガは腸内細菌叢を調節して肥満や肥満による合併症を防ぎます！
ショウガ(Zingiber officinale)はスパイス、お茶、栄養補助食品、自然療法などとして広く利用されている機能性食品であり、抗酸化作用、抗炎症作用、免疫調節作用、血糖降下作用、脂質低下作用、鎮痛作用、抗腫瘍...
2025-08-28 食と健康
乳がんの化学療法や放射線療法の際に補助的摂取をお薦めする薬用植物は？
乳がんは女性で最も頻繁に診断されるがんであり、 グラフ に示すように、働き盛りで子育て世代でもある40代から急に罹患率が増加しはじめるという特徴があります。乳がんには、エストロゲン受容体(ER)または...
2025-08-18 食と健康
生姜と蜂蜜は変形性関節症の症状を緩和します！
変形性関節症(OA; OsteoArthrosis)はクッションの役割を果たしている膝や股の関節軟骨が磨り減って炎症を起こすことで、強い痛みが生じます。特に、膝のOA患者数が多く、日本人の自覚症状を有する患者が約1,000...
2025-08-03 食と健康
喘息のコントロールにはニゲラ・サティバと生姜が有効です！
喘息(Asthma)は慢性的な炎症を起こして気道が狭くなったり、過敏になったりする病気です。喘息になると、気道の内側が炎症で腫れて、空気の通りが悪くなり、ちょっとした刺激(花粉・冷気・運動など)で発作が起...
2025-07-19 食と健康
ぬめり（ネバネバ）食材は夏バテ予防や疲労回復に役立ちます！
ぬめり(ネバネバ)食材、すなわちオクラ、モロヘイヤ、ナメコ、もずく、納豆、山芋などに含まれるぬめり成分は主に「粘性多糖類」と呼ばれ、水溶性食物繊維のペクチン・フルクタン・フコイダンなどで構成されてお...
2025-07-03 食と健康
血糖値が気になる人は白米よりも玄米を！
食品医学研究所では毎年、米(ひとめぼれ)づくりをやっており、今年は約2反歩(約2,000m2)の田植えが終わりました。これまで、玄米状態で30kg10,000円、つまり5kg1,670円ほどで、お得意様にお分けしておりました...
2025-06-19 食と健康
高齢者の認知機能の低下を防ぐ栄養成分や健康成分は？
2025年現在、わが国の認知症の高齢者は 表 に示すように、471万6,000人であり、団塊ジュニアの世代が65歳以上になる2040年には584万2,000人にのぼると推計されており、高齢者の約15%が認知症となります。また...
2025-06-02 食と健康
空腹時血糖値やHbA1c値などを下げるのに役立つ食品やサプリは？
2型糖尿病の血糖値を下げるのに役立つ食品には、食物繊維が豊富な食品(玄米、雑穀米、麦飯、野菜、海藻、きのこ類など)、低GI食品(全粒粉のパンやパスタ、オートミール、ナッツ類など)、青魚(サバ、イワシ、アジ...
2025-05-24 食と健康
血糖値や悪玉コレステロール値が気になる人へ
最近流行りのChatGPTに「血糖値や悪玉コレステロール値が気になるのですが…」と尋ねたところ、次のような対策法が提案されました。血糖値対策としては○食事の工夫：血糖値が急激に上がらないように、食物繊維...
2025-05-17 食と健康
日本人男性が最も罹りやすい前立腺がんを予防するには？
前立腺は図に示すように、男性の膀胱の下にあるクルミ大の臓器で、その発生から増殖・成長まで男性ホルモン(アンドロゲン)に依存しており、前立腺液を分泌して精子の保護などの役目を担っています。前立腺がん...
2025-05-10 食と健康
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