コラム
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テーマ：食と健康
ぬめり（ネバネバ）食材は夏バテ予防や疲労回復に役立ちます！
ぬめり(ネバネバ)食材、すなわちオクラ、モロヘイヤ、ナメコ、もずく、納豆、山芋などに含まれるぬめり成分は主に「粘性多糖類」と呼ばれ、水溶性食物繊維のペクチン・フルクタン・フコイダンなどで構成されてお...
2025-07-03 食と健康
血糖値が気になる人は白米よりも玄米を！
食品医学研究所では毎年、米(ひとめぼれ)づくりをやっており、今年は約2反歩(約2,000m2)の田植えが終わりました。これまで、玄米状態で30kg10,000円、つまり5kg1,670円ほどで、お得意様にお分けしておりました...
2025-06-19 食と健康
高齢者の認知機能の低下を防ぐ栄養成分や健康成分は？
2025年現在、わが国の認知症の高齢者は 表 に示すように、471万6,000人であり、団塊ジュニアの世代が65歳以上になる2040年には584万2,000人にのぼると推計されており、高齢者の約15%が認知症となります。また...
2025-06-02 食と健康
空腹時血糖値やHbA1c値などを下げるのに役立つ食品やサプリは？
2型糖尿病の血糖値を下げるのに役立つ食品には、食物繊維が豊富な食品(玄米、雑穀米、麦飯、野菜、海藻、きのこ類など)、低GI食品(全粒粉のパンやパスタ、オートミール、ナッツ類など)、青魚(サバ、イワシ、アジ...
2025-05-24 食と健康
血糖値や悪玉コレステロール値が気になる人へ
最近流行りのChatGPTに「血糖値や悪玉コレステロール値が気になるのですが…」と尋ねたところ、次のような対策法が提案されました。血糖値対策としては○食事の工夫：血糖値が急激に上がらないように、食物繊維...
2025-05-17 食と健康
日本人男性が最も罹りやすい前立腺がんを予防するには？
前立腺は図に示すように、男性の膀胱の下にあるクルミ大の臓器で、その発生から増殖・成長まで男性ホルモン(アンドロゲン)に依存しており、前立腺液を分泌して精子の保護などの役目を担っています。前立腺がん...
2025-05-10 食と健康
30～40歳代から急増する乳がんを予防するには？
最近、主に中年の女性から、「乳がんを予防できる食品にはどんなものがありますか？」といった質問をしばしば受けます。乳がんは女性のがんの中で最も多いがんで、2024年の推計で毎年約97,000人が罹患し、約16,...
2025-04-30 食と健康
ハチミツは様々な病気や肌トラブルから身体を守る自然からの贈り物です！
世界で3番目にニセ物が多いといわれるハチミツですが、本物の天然ハチミツには驚くほどの健康パワーや美肌パワーが秘められているのをご存じでしょうか？ハチミツには糖質、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、酵素...
2025-03-29 食と健康
糖分や脂肪分が多い「超加工食品」の多食はメタボやがんおよび精神障害のリスクを高めることが判明！
最近、「超加工食品(Ultra-processed foods)」の多い食生活は、メタボリックシンドローム(内臓肥満、高血圧、高血糖、脂質異常)やがんおよびうつ病などの発症リスクを高め、結果的に病気による罹患率や死亡率を上...
2025-03-19 食と健康
生姜の「ショウガオール」にはがん予防効果と抗がん剤との相乗効果があります！
わが国では高齢化が進むにつれて、がんの罹患率が増加しており、一生のうちでがんと診断される確率(2020年)は、男性62.1%、女性48.9%です。最近、抗がん剤との相乗効果が際立っていると注目されているのが、生...
2025-02-24 食と健康
シナモンとブラッククミンシードで無理せず効果的なダイエットが可能！
温かな季節の到来とともに気になってくるのが冬の間にお腹に蓄えた皮下脂肪と内臓脂肪。肥満かどうかの判定には肥満指数(BMI)がよく用いられ、身長と体重のグラフで 黄色 の領域に入ればBMIが25以上となり"...
2025-02-17 食と健康
抗ウイルス剤としてのクルクミン
近年、インフルエンザウイルスや新型コロナウイルスおよびRSウイルスなどによる感染症が大変流行しており、只今、食品医学研究所所員の一人もA型インフルエンザに罹り自宅待機しております。【追記】50代の所員...
2025-02-07 食と健康
がんの予防や治療補助として注目度の高い「クルクミン」の有効性
現在、最も効果的ながん治療法として、手術、化学療法(抗がん剤療法)、放射線療法、免疫療法、遺伝子治療などがありますが、これらの治療戦略には有効性が限られており、感染症への抵抗力の低下・脱毛・衰弱・吐...
2025-01-29 食と健康
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