コラム

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齋藤利恵子（パン職人）

天然酵母パン藤花

食パンを自分で切ってみよう、サックリと美味しくなります。

食パンをお買い求めになる時はどのような状態のモノを買ってらっしゃいますか?大半の人は既に好みの厚さにカットされた食パンではないでしょうか。今回は「たかがトーストされどトースト」と題しまして、トース...

2021-01-03

私にとって初めてのコラムです。何を書こうかと大いに迷いましたが、先ずはパンに関することで多くの人が知りたいと思っている事柄がいいのではないかと思いこのタイトルにしました。私は10年以上も「パン屋さ...

2020-10-24

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自家培養酵母・低温発酵パンのプロ

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