ヤセたければ腸内「デブ菌」を減らしなさい！

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ヤセたければ腸内「デブ菌」を減らしなさい！（藤田鉱一郎）という本を読みました。その２

・きのこは凍らせることで、細胞膜が壊れ、グアニル酸などのうま味成分が出てくる。

ただし、エリンギやシメジは冷凍すると柔らかくなって歯ごたえがなくなってしまう。

・きのこは豊富なβ-グルカンを含んでいる。

ハナビラタケには突出した量のβ-グルカンを含んでいる。

・人工栽培のハナラビタケを買うときには、白色のものを選ぶとよい。

・健康な大便の構成は60％が水分、20％が腸内細菌とその死骸、15％が腸粘膜細胞の死骸で、食べかすは5％。

・もち麦の食物繊維量は玄米の4倍。

・オメガ3脂肪酸の含有量が、オメガ6脂肪酸を大幅に上まわっている食品は、青魚、亜麻仁油、エゴマ油、エゴマ、インゲン豆など。

・厚生労働省は、オメガ3脂肪酸を一日に2g摂取するように推奨している。

チアシード10gには、2gのオメガ3脂肪酸が含まれている。

　チアシードに含まれるポリフェノールやクロロゲンは、強力な抗酸化作用がある。



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