お米を研ぐときには、最初に注ぐ水がポイント？！

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からだを救う水の飲み方、選び方（馬渕知子）という本を読みました。その４

・夏場の水道水がカビ臭くなるのは、気温が高いほど、2-MIB(2-メチルイソボルネオール)が生じやすくなるため。

・水道水でシャワーを浴びていると、水道水を飲まなくても、気化した残留塩素やトリハロメタンなどの有害物を口や鼻から吸い込むことになります。

・糖アルコールの中で、血糖値を上げないのは、エリスリトールのみで、他の糖アルコールは砂糖の1/2から1/3くらいの血糖値の上昇が起こると考えられます。

・意外に意識しにくいのですが、お米も一種の乾きものです。

お米を研ぐときには、最初に注ぐ水がポイント。

カラカラに乾燥したお米は、かわいたスポンジのようなものですから、初めに注いだ水を一気に吸収します。

お米が一度吸収した水を取り戻すことはできませんし、お米に含まれている水もご飯のおいしさを決めています。

最初だけは、お米の産地に近い天然水を使ってみてください。




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