ごまはすりつぶして食べないと無意味?!

堀克昌

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食をめぐるほんとうの話(阿部尚樹・上原万里子・中沢彰吾)という本を読みました。その1

・WHOは加工肉を一日に50g以上食べると大腸がんになるリスクが18%高まると発表した。

・ごまはすりつぶして食べなくてはだめ。

果皮が食物繊維でできているために、そのまま食べるとヒトの消化器官のどこでも分解されずに体内を素通りしてしまうから。

・和食は世界中の料理の中でも最も多く砂糖を使う。

・アスタキサンチンを日常的に摂取していると、脂質をエネルギー源として優先使用させる働きがあることから、激しい運動時でも筋肉のグリコーゲン使用が抑制されます。

そのため、糖質エネルギー源が枯渇せず、糖代謝による乳酸の蓄積も抑えるという両面で、アスタキサンチンは疲労を抑えることができる。



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