認知症を予防する”デュアルタスク”とは？！
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仙台市若林区堀歯科医院の堀克昌です。
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「いつものパン」があなたを殺す（ディビッド・パールマター）という本を読みました。その１
・新石器時代に生きた祖先たちがこの穀物をほんのわずか食べたのは事実だが、一方で、現在小麦と呼ばれているものは祖先がまれに食したヒトツブコムギとは異なっている。
現代の交配や遺伝子組み換えの技術ゆえに、平均的なアメリカ人が一年に消費する小麦約60キログラムには、かつて狩猟採集民が偶然発見したであろう野生のヒトツブコムギとの、遺伝的、構造的、科学的な類似点はほとんど見られない。
・グルテン過敏症の女性が生んだ赤ん坊は、後の人生において統合失調症などの精神疾患にかかるリスクが高いことを示すさらなる研究成果が明らかになった。
・血糖が「正常範囲」内の最高値の人たちは、脳の委縮のリスクがはるかに高い。
・現在のグルテンを多量に含む穀物はかつてないほどに”クセになる”。
・グルテンは胃で分解され、血液脳関門を通過できるポリペプチド混合物となる。
いったんそれが脳に入りこむと、脳のオピオイド受容体と結合し、感覚的な恍惚状態を生み出す。
これはアヘンが結合し、ヒトに満足を与える効果を生み出すのと同じ仕組みだ。
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