糖代謝に必要なビタミンとは？！

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「脳の栄養不足」が老化を早める！（溝口徹）という本を読みました。その8

・糖代謝では大量のビタミンB1を消費することによってエネルギーを産生している。

ナイアシンもまた、脳のエネルギー代謝に欠くことができない物質である。

これらビタミンB群が不足すれば、脳のエネルギーが十分に得られない、情報伝達がうまく行われない・・・など、脳の機能は大きく低下する。

集中力も大幅にパワーダウンを余儀なくされる。

・葉酸もビタミンB群のひとつだが、葉酸が不足していると、認知症のリスクが高まる。

・脳内でドーパミンが充分につくられ、うまく働くためには、まず主原料であるタンパク質をたっぷり供給することが大切だ。

納豆や豆腐ではタンパク質量は充分ではない。肉を食べるべきだ。




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