チョコレートが無性に食べたくなる理由
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本当は怖い「糖質制限」（岡本卓）という本を読みました。その1
・追跡期間中、約1万6000人が死亡していたが、もっとも糖質摂取量の少ないグループ（食事全体の30％以下）の死亡率は、糖質摂取量のもっとも多いグループ（同60-70％）の1.31倍と統計学的有意差を認められた。
・20-22年にわたり、約12万9000人もの男女の追跡調査を行った研究では、糖質制限を行い、動物性の食事をしている人の全死亡率は、一般的な食事をしている人に比べ、リスクが23％上昇。
また心血管病死は14％増加、がん死も28％増加していた。
・アトキンスダイエットは、典型的な糖質制限食で、パンや穀物に含まれるビタミンB1、葉酸、鉄が不足する。
果物も制限されるので、ビタミンCも不足する。
・アメリカ人とカナダ人の1万人以上の糖尿病の患者さんを「厳格な血糖コントロールグループ=HbA1c6.0％未満」と「標準治療の血糖コントロールグループ=同7.0-7.9％」に分け、どちらのグループが心血管病を発症しやすいか、臨床試験としてもっとも信頼性の高い二重盲検ランダム化試験で調べた。
この研究は当初5年間の追跡調査を行う計画だった。
しかし、わずか3年7か月で打ち切られた。
なぜなら、この期間の被験者の死亡率は、厳格な血糖コントロールグループが標準治療の血糖コントロールグループより、22％も高くなっていたから。
・6か月の期間で見る限り、低脂肪食の体重減少は1.9kg、糖質制限食の場合は5.8kgとし、糖質制限食は低脂肪食に比較して、体重減少は有意に勝る。
しかし、試験の参加者をその後フォローアップすると、12か月後には、もはや体重減少には差がない。
・糖質を中心とする食事は食欲を高めるホルモンを抑制する働きがあり、タンパク質の多い食事は体重を変化させないように働き、食欲を抑制する脳神経の働きを弱める。
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