老化は治せる？！
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仙台市若林区堀歯科医院の堀克昌です。
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アレルギーは「砂糖」をやめればよくなる！（溝口徹）という本を読みました。その2
・細胞は糖質と脂質を主なエネルギー源にする。（脳や体）
小腸では、粘膜細胞の主なエネルギー源として、グルタミンが利用されている。
グルタミンはストレスがかかるといちばんに減ってしまう。
ストレスがかかると、アレルギーがひどくなったり、胃腸の調子が悪くなるのは、リンパ球も腸管粘膜もグルタミンをエネルギー源にしているからだ。
・イヌイットとデンマーク人の病気発症率の比較では、デンマーク人に比べイヌイットは、気管支喘息や乾癬などの免疫系のトラブルの罹患率が極めて低い。
これは、イヌイットが炎症が起こりにくい食生活（高脂質、高タンパク、低糖質）であることが関係する。
心疾患の死亡率がイヌイットが5.3％であるのに対して、デンマーク人は34.7％。
・オメガ3系脂肪酸の摂取が優位であることが、アレルギーをはじめとするさまざまな炎症の改善に大切である。
オメガ3系の脂肪酸の代表格は、アルファ・リノレン酸。
アルファ・リノレン酸は亜麻仁油、エゴマ油、シソ油に含まれており、優先して取るべき油だが、通常の保存ではすぐに酸化してしまうのが欠点。
効率よくこのアルファ・リノレン酸を取り込むには、魚としてEPAを摂取する方法だ。
・炒め物や揚げ物にはサラダ油、紅花油、コーン油は安価だが、リノール酸の代表のようなもので、オリーブ油に替える方が良い。
・玄米に含まれるフィチン酸は、一緒にとったミネラル、とくに鉄や亜鉛などが吸収されるのを阻害するので、フィチン酸が分解されている発芽玄米の方が良い。
堀歯科医院には、宮城・仙台からインプラントや矯正治療を希望される患者さまが多数来院されています。
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