眠れない夜

実家の庭でできたたくさんの柚子。

米寿になる父が
毎日大切に丁寧に庭の木々を
お世話しているからなのか
柿や柚子や八朔やみかんが
ありがたいけど
食べられなくて困る程できます。

前回の柿に続き
今回は柚子のオンパレードでしたので
柚子味噌とドレッシングを
昨日は眠れない夜を利用して
作りました。

眠れない日は悩まず切り替えが大事だと思い
さっそく柚子の皮を薄くむいた後
フードプロセッサーで細かくして、
その中に白味噌と蜂蜜と粒山椒など
いろいろ足してグツグツ煮たら
我ながら最高の手作り調味料ができました。

サラダにもお肉にも
豆腐にもお鍋にも合うので
たくさんの瓶に詰めて
今週末は実家に
柚子のお返しということで
持って行きます。

夜のリフレッシュ時間、
親孝行、
自分の自己満足、
すべていい方向にいった気がした
夜中3時でした。