コラム
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裁ち鋏は研ぎ直せますか？費用はおいくらですか？
「裁ち鋏を研ぎ直すことは出来ますか？費用はおいくらですか？」と尋ねられることがあります。私は「何を切るのにお使いですか」？とお尋ねします。するとある方は「洋裁に」別の方は「和裁に」さらに別の人は「...
2024-08-20 ハサミ
お客様のアルス植木鋏ロングタイプと剪定鋏S型8インチを研ぎ直す
アルス植木鋏ロングタイプと剪定鋏S型8インチ アルス植木鋏ロングタイプU-600Lは軽量220g（カタログ値）です。私の手元にある刃先に本刃を付けた岡恒植木鋏A型ロング90の重さを測ったところ268gでした。48gの...
2024-07-15 ハサミ
反り刃の鋏を研ぎ直せますか？プロ刃物研ぎ師による研ぎ動画
反り刃の鋏をご存知ですか？刃が真っ直ぐではなく曲がった鋏です。クラフト鋏やゴム切り鋏として使われています。反り刃の鋏の研ぎ直しは難しく、頼まれても断る研ぎ屋さんもいます。私はどうでしょうか？...
2024-07-13 ハサミ
カエリって何？安心安全？それとも危険なものですか？プロ刃物研ぎ師が解説
カエリって何？安心安全？それとも危険な物ですか？ 刃物研ぎを解説する方たちが、「カエリが出たら研ぎ上がったしるしです」と説明されているのを聞くことがあります。包丁研ぎの場合はその後続いて「カエ...
2024-07-07 包丁
切れなくなった包丁、どうしたら切れる様になりますか？プロ刃物研ぎ師が解説
切れなくなった包丁、どうしたら切れる様になりますか？ 包丁を使っているとやがて切れなくなってしまいますね。それはどの包丁でも同じです。それでこの度のコラムでは『切れなくなった包丁、どうしたら切れ...
2024-07-03 包丁
ホームセンターで買った三徳包丁の切れ味は？プロ刃物研ぎ師が解説
ホームセンターで買った三徳包丁。その【切れ味は】？ 近くのホームセンターで買った、貝印さんのステンレス製三徳包丁を研いで切れ味を楽しみました。例えばスーパーで買うお惣菜やお弁当なんかでも「少し辛...
2024-07-01 包丁
ホームセンターで買った三徳包丁。どんな感じ？プロ刃物研ぎ師が受けた印象
近くのホームセンターで関孫六三徳包丁を買いました 私の刃物研ぎのお客様の中に貝印さんの包丁関孫六を出される方がおられます。それで使って切れなくなった関孫六は研ぎ直したことがあるのですが、新品の状...
2024-06-30 包丁
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速い・きれい・長持ち・軽い切れ味を実現する刃物研ぎのプロ