職員のつぶやき「高齢者とタブレットと、時々、facebook」
7月25日水曜日－私が理事長を務めております「一般社団法人 人生安心サポートセンターきらり」の第4回会員交流会を行いました。
今回の交流会では、「高齢者のための料理教室～カンタン！栄養満点！おいしい！夏バテ防止料理を作りましょう～」と題して、鈴峯女子短期大学食物栄養学科の政田 圭子先生と学生さんにご協力頂き、おいしい料理を作りました。
参加者の皆様に「日頃料理を作りますか？」とお伺いしたところ、「あまり作らない」との声が大多数。「一人暮らしだから」「作るのが面倒くさい」と理由は様々でしたが、皆様決まって「できれば家で料理を作り、栄養のあるものを食べたい」という意見をお持ちでした。
11時過ぎ。開会式を終え、班に分かれて調理スタートです。
各班学生さんに教えて頂きながら、協力して一つの料理を作りました。
今回のメニューは、「～チキンのトマト煮込み＆夏野菜をのっけて～」です。トマトソースは簡易なものを購入して使えばいいので、とてもカンタン。
そしてこの料理のポイントは、リンゴジュースを入れる事なのです。リンゴジュースを入れる事によって、味に甘みが出て、またお肉が柔らかくなるのだそうです。
チキンと野菜を炒める稲垣理事。お上手です！
前回に引き続き、きらり賛助会員の有限会社オーテ様にご参加頂きました。
学生さんが協力してくださる事もあり、色々な世代が交流したのが今回の特徴です。
盛りつけをされている、有限会社オーテの徳田社長。
この「～チキンのトマト煮込み＆夏野菜をのっけて～」、何と塩と砂糖をいっさい入れていないんです。政田先生曰く、洋食は塩分の代わりにスパイスで味をカバーするそうで、加えて今回のレシピはお野菜がたっぷりなので、とても健康的な料理になりました。
そして、完成した料理がこちら！
美味しそうでしょう？
「自分たちで作った料理だから」「大勢で話をしながら食べるから」たくさんの理由が合わさって、とても美味しい食事となりました。
事務局スタッフは、当初調理と試食をする予定はなかったのですが、参加者の皆様に「たくさんあるけん食べんさい！」と優しいお言葉をかけて頂き、皆さんが作ったご飯を頂きました。
また、寝坊をしたため朝食を抜いたスタッフについては「朝は食べんと駄目よ～」とのアドバイスを頂きました。
デザートの杏仁豆腐は事前に作って頂いたのですが、甘みと冷たさにとても癒されます。
チキンのトマト煮は、ご飯にのせる以外にも色々とアレンジが効くんですよ。
おいしいご飯を食べ終わり、講義開始です。
カンタンにできる美味しい料理や食事バランス、夏バテ防止等、日々の食生活に活気をもたらすようなお話をして頂きました。先生に色々お話を伺った後は、食生活について、各班で学生さんへ質問をし、教えて頂きました。
参加者同士で料理をし、食卓を囲んで話す事で交流が深まり、楽しい時間を過ごす事ができました。
第4回きらり会員交流会にご参加頂きました皆様、鈴峯女子短期大学の皆様、この場をお借りして厚く御礼申し上げます。
次回は、きらりがこの7月に設立1周年を迎えたという事で、交流会兼1周年イベントを秋に開催する予定です。楽しみにお待ち頂ければ幸いです。
（以下はすべて外部サイトへのリンクです。）
▼一般社団法人 人生安心サポートセンターきらり
http://kirarihiroshima.info/
▼鈴峯女子短期大学食物栄養学科
http://www.suzugamine.ac.jp/department/food_nutrition/
▼有限会社 オーテ
http://www.o-te.jp/
