「食料自給率38％」という数字の“前提が根本からズレている話／文明・構造（思想）編（1－5：食糧自給率1）

生活短観

風邪の回復の兆しが見えてきた。薬が効いたのか？
風邪をひくと思いだす。
以前、毎日お酒を飲んでいたころに、
風邪をひくと、さすがにお酒を控える。
すると、風邪をひいているにもかかわらず、朝の体調が良い。
風邪をひいているときの方が、すっきり感が違う。
お酒がどれだけ身体に毒か、今更ながらに分かる。

昨日の大根の売上はイマイチだった。
お客さんの動向は読めない。曜日、雨などはある程度想定できるが、
晴れている平日で、通常より大幅に落ち込む要因はなかなかわからない。
ファームドゥ販売店の近所のスーパーなどで安売りでもやったのか？

いずれにしても、野菜は溢れている。
特売日、イベントなど、販売店が努力しないとなかなか売れない。

「食料自給率38％」という数字の“前提が根本からズレている話

日本の食料自給率は 38％。
この数字だけが何十年も一人歩きしてきた。

だが、この「38％」という値は、
“正確な現実”ではなく、“特定の前提で作られた数字”にすぎない。
しかも、その前提は 世界標準でもない。

本記事では、この前提のズレを明確にする。

1．食料自給率38％は「カロリーベース」という“極めて特殊な計算方法”で出した数字

国が発表する38％という数字は
「国民が1年間に摂取したカロリーのうち、何％が国産か？」
という計算に基づいている。

だが、ここには3つの重大な問題がある。

① 摂取量そのものを実測していない（推計モデル）
② 肉などの輸入飼料をすべて外国産カロリーとして計上する
③ 世界的に見ても“カロリーベース自給率”は日本だけが強調している

つまり、
日本の38％という数字は “国を低く見せる方向に歪む計算方法” で作られている。

2．世界では“カロリーベースの自給率”はほとんど使われていない

FAO（国連食糧農業機関）を含め、
世界の多くの国が食料自給を計測する際は、

金額ベース
品目別自給率
農業貿易収支
食料アクセス指標

など、複数の指標を使う。

“カロリーを基準に国力を評価する”という国は、ほぼ日本だけ。

なぜか？

その理由は簡単だ。

日本がこの方法を採用した1980年代当時、
「食料危機を煽り、政策的優先順位をつけるため」
の目的が強かったからだ。

つまり、「カロリー基準」は政治的産物であって、
世界標準の計算方法ではない。

3．では、日本の自給率を“金額ベース”で見るとどうなるか？

結論を言う。

金額ベースの食料自給率は約66〜70％である。

（年度によって多少変動）

なぜこんなに高くなるか？

日本の農産物は単価が高い

輸入品はカロリーは多いが単価が安い（穀物・油糧作物）
畜産物（牛乳・卵など）は国内比率が高い
国産野菜・果物は価格シェアが大きい

つまり、
「カロリーでは低く見えるが、価値では高い」
という構造。

例えるならこうだ。

輸入小麦1kgと、国産和牛100gでは、
カロリーは小麦が勝つ。
しかし、金額では和牛が圧勝する。

この違いが、数字にそのまま出ている。

4．カロリーベース自給率は“日本だけが低くなるよう設計された指標”である

カロリー計算の構造上、
日本はどれだけ努力しても数字が上がりにくい。

理由は以下：

気候的に穀物（小麦・大豆・飼料作物）が大量生産に不向き
肉・卵・牛乳のカロリーが「飼料由来」として外国産扱い
寿司、果物、野菜など、国産価値の高い食品はカロリーが小さい
加工食品の“原料起源”をすべてカロリーに換算される

結果として、

日本の“食文化”と“農業構造”が、
カロリー指標では不当に低く出る。

つまり、
日本の弱点を最大化し、強みを最小化する指標
とも言える。

5．さらに問題：国民が食べた量を“実測していない”

ここが最も大きい。

自給率は「国民が食べた総量」が分母だが、
これは実測値ではない。

国は誰の胃袋も測っていない。
実際の摂取量ではなく、
生産量
輸入量
在庫差
加工率
産業用・飼料用の按分
廃棄率（推計）

これらを“足し引きしただけの数字”である。

つまり、

「食べた量」は推計。
「捨てた量」も推計。
その上で計算した数字が“38％”。

精度が高いとは言えない。

6．食品ロスも“実測”ではなくサンプル調査とモデル計算

よく誤解されているが、
スーパーやコンビニは国に廃棄量を報告していない。

食品ロスの計算は、
ごく一部企業のサンプル調査と、
推計された廃棄率モデルで作られている。

つまり、

「国民が食べた量」も、
「捨てた量」も、
正確には誰にも分からない。

この不確かなデータをベースに、
「日本の自給率は危ない」と語られてきた。

7．こうして“38％だけが一人歩き”する危険

本質を外したまま数字だけが独走すると、
国民の危機認識は歪む。

特に日本の38％は、
世界標準ではない
推計値の上に推計値を積んだ数字
日本の農業構造を過小評価する
政策的プロパガンダの側面が強い

にもかかわらず、
絶対的な現実として扱われている。

これこそが「前提のズレ」だ。

■まとめ：自給率議論の出発点が間違っている

カロリーベース自給率は世界で日本だけが使い続けている
日本の強みが反映されない“構造的に低く出る指標”
実測値ではなく推計モデルの産物
金額ベースでは日本の自給率は約70％
38％という数字だけを信じるのは危険

我が国、日本は
自給率を自虐的に低く公表し、
炭水化物（米、パン、麺、スイーツ、ジュース）を大々的に宣伝している。
何かおかしいよね！！

大好きな炭水化物よ、さようなら！