音仲紗良

経歴

グルテンフリーバインミーとお菓子の専門店「マイバインミーbyグルテンフリートーキョー」オーナー・全メニュー開発
ナッツ専門店「nuts tokyo」元GM・全メニュー開発・PR
マッシュルーム専門商社「ワキュウトレーディング」顧問・企画開発・広報
マッシュルーム料理専門店「マッシュルームトーキョー」顧問・企画開発・広報
「すし玲」広報
「タニタカフェ×いわいグリーン歯科」コンサルティング・広報
「デウスエクスマキナ」原宿カフェ事業PR・フードディレクター
など


1987年生まれ。教科書・書籍の編集やフリーペーパーの取材・執筆を経て、女性向け情報誌の編集部にて、美容をはじめ食やライフスタイル、ファッションなど幅広いジャンルの企画・編集に携わる。

独立後、フードコーディネーター&スタイリスト／ライターとしてメディアを中心に活動。

主に食やインナービューティーに特化した企画の、編集・取材・執筆・レシピ開発・料理制作・スタイリング・撮影と、すべてを担当できるのが強み。

ナッツの量り売り専門のcafé「nuts tokyo」のGM兼フードプロデューサーとして、店舗立ち上げから素材選び・メニュー開発、広報活動、現場のオペレーションまで担当。
オープンと同時にTV、雑誌、新聞、ラジオ…あらゆるメディアに取り上げられ、ナッツ料理研究家として自身もメディアに多数出演する。

2020年に立ち上げた日本初となる米粉100％のバインミー専門店「バインミートーキョー」も米粉ブームをけん引する存在として多数メディアで紹介され、
グルテンフリー専門家としても活動の幅を広げる。

2022年「マイバインミーバイグルテンフリートーキョー」を原宿に立ち上げ、バインミーだけでなくカヌレやグラノーラ、スコーンやクッキーなど米粉スイーツのメニュー開発にも着手。
VEGANメニューも多彩に扱い、インバウンドの受け皿として行列のできる人気店に。

グルテンフリーのおばんざい営業もスタートし、ふだんは健康意識の低い層にも「おいしー、たのしー、ヘルシー」な提案をとおして「健康意識を広げていく」活動にも力を入れ始める。

2024年、おばんざいブームが根付いてきたタイミングで物件の契約上アルコール及び夜営業がNGとなったため、2月末に契約を更新せず手放す決断をする。

2024年3月、バーレーンの日本人会主催の祭りに「マイバインミーバイグルテンフリートーキョー」として出店し、初の海外進出を果たす。

現在、「マイバインミーバイグルテンフリートーキョー」としてイベントのケータリングやPOPUP出店は続けながら、さまざまな店舗やメーカーのPR・フードディレクターを担当。
「メディア掲載率ほぼ100％の食の企画屋」として活動の幅を広げる。

アーモンドミルク・豆乳の市場を広げる仕事にも着手し、貢献する。
国分グループ本社「Theクリエイト アーモンドミルクヨーグルト」の広報顧問・アンバサダーも務める。

2024年、サウナ好きが高じて、“お風呂の後の牛乳”ならぬ“豆乳”のほうが栄養的に理にかなっていることを説き、豆乳を使った「サウナ飯」をサウナ―の聖地「スカイスパYOKOHAMA」にて開発。
歴代1位の人気メニューとなり、2025年は12月末までメニュー化が決定。
さらにオロポの発祥の地である「アダムアンドイブ」、「HUBHUB下北沢」などでも同様に豆乳サウナ飯を手掛け、メディアに多数取り上げられる。

トレンドに健康を掛け合わせて話題化→カルチャーとして根付かせる活動を得意とする。


【参考リンク（取材・掲載／コラボ実績）】
＠DIME
https://dime.jp/genre/1991413/

Wellchill
https://wellchill.jp/body/130

PR TIMES STORYの取材記事
https://prtimes.jp/story/detail/jbAO4gFkPex

スターバックス健康保険組合『MY WELLNESS』
https://www.starbucks-kenpo.or.jp/my_wellness/pdf/food16.pdf

東京ガス Weeeat!
https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/column/interview/c-00034.html

マイナビウーマン
https://woman.mynavi.jp/article/180316-9/

Vegewel Style
https://vegewel.com/ja/style/nutstokyo

merrily
https://merrily.jp/archives/interview/2595/


（ほんの一部です。）

実績

【フードコーディネート・スタイリング・メニュー監修・編集・執筆】
saita(編集・取材・文・フードスタイリング)
サプリメント会社季刊誌(編集・取材・文・校正・進行管理・フードスタイリング)
東京ウォーカー(取材・文・フードコーディネート&スタイリング)
サプリメント会社カタログ・テキスト(編集・取材・文・校正・進行管理・フードスタイリング)他、など

【WEBフードコーディネート・スタイリング・執筆】
OZmallマガジン
ヒューロム
アンジー
レッツエンジョイ東京
みんなのごはん
BRAND PRESS
大地を守る会、など


【ラジオ出演】
NHKラジオ第1「残間里江子のわがままホリデー」J-waveラジオ「Pop Up!」（4回出演）
ShibuyaCross-FM「渋谷モデルTV」（隔週金曜20：00～20：50レギュラーパーソナリティー）
FM Aichi（エフエム愛知）「高嶋ちさ子 Gentle Wind」（2回出演）
Bay FM（2回出演）、など

【雑誌・テレビ出演】
≪TV≫
TBSテレビ「王様のブランチ」
フジテレビ「めざましテレビ」
日本テレビ「ニュースエブリィ」
日本テレビ「ZIP!」
NHK「あさイチ」
NHK「いまどきっ！」
など
J-com:ActOnTV「男子料理道場」

≪MV≫
THEラブ人間「いつまでも愛しあってばかり」ミュージックビデオ
≪雑誌≫
東京カレンダー「東京カレンダー」（ナッツトーキョー・すし玲）
東京ウォーカー（モデル／フードコーディネーター）
yahoo!ライフマガジン（モデル）ほか

【店舗プロデュース・広報・顧問】
「バインミートーキョー」（オーナー、メニュー開発・営業・PR）
「nuts tokyo」広尾（立ち上げ人、元GM、メニュー開発・営業・PR）
「マイバインミーバイグルテンフリートーキョー」（オーナー、メニュー開発・営業・PR）
「すし玲」（PR）
「マッシュルームトーキョー」（広報顧問）
「牛かつもと村」（リブランディング）
「サンモール」（売り場リブランディング）
「デウスエクスマキナ」（PR・フードディレクター）
など

資格

一般社団法人日本オーガニックライフ協会　食品添加物エキスパート
一般社団法人日本オーガニックライフ協会　エキスパート・オーガニック料理ソムリエ
一般社団法人日本オーガニックライフ協会　オーガニック薬膳マイスター
オーガニック料理教室 G-veggie　オーガニック料理インストラクター
オーガニック料理教室 G-veggie　第14期オーガニック料理基礎コース修了
ホリスティック栄養学 量子力学的メソッド 初級
フードロスゼロ料理アドバイザー

事業者情報

氏名

音仲紗良（おとなかさら）

職種

フードディレクター、PRディレクター

フードディレクター、PRディレクター

会社名

株式会社ぽかぽかてーぶる

事業内容

飲食事業
飲食コンサルティング事業
PR代行・PR育成事業
メニュー開発・監修事業
フードプロデュース事業
グルテンフリー・ナッツ関連事業
講演・セミナー講師事業
キャスティング事業
パーソナル食事指導

専門分野

1.トレンドを先読みし、健康を掛け合わせて話題化→「健康食品」をカルチャーとして根付かせる活動を得意とする。
（例：ナッツ、グルテンフリー、米粉、サウナ飯）

2.メディア目線で掲載を逆算してメニューを設計→発信も得意とするため、話題化のスピードが速い。

3.ストーリー構築・言語化・ビジュアライズも並行して着手するため、ファン化を実現。


飲食店プロデュース
ナッツ事業開発・監修
グルテンフリー事業開発・監修
フードコーディネート・スタイリング
PRサポート（PR企画戦略・運営・プレスリリース作成・発信・インフルエンサーマーケティング・メディア発表会企画・運営などトータルで可能）

住所

東京都板橋区

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営業時間

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ホームページ

https://pocapocatable.co.jp/