付加価値を高める日本料理の技術と知見、柔軟な発想力
東京の料亭で料理責任者を務め、中国の五つ星ホテルでは顧問として後進の指導に携わる。プロのひと手間で家庭料理や未利用資源、地元食材の可能性を引き出し、食育や地域にも貢献しています。
マイベストプロ・インタビュー
日本料理の技術と知識を生かし、家庭料理のアレンジや企業のレシピ開発、食育などをサポート
出張で特別な時間を演出するフードラボ×プライベートシェフのプロ
マイベストプロ信州による取材記事
事業者情報
- 氏名
- 丸山大輔（まるやまだいすけ）
- 職種
-
料理人
料理人
- 店名
- 日本料理 悠善
- 事業内容
- 「日本料理 悠善」
ケータリング・テイクアウト
記念日・ご法要料理のサポート・相談
料理の指導
レシピや商品の開発・監修
未利用資源の活用促進・メニュー開発サポート - 住所
-
〒381-2241
長野県長野市青木島町青木島乙532-6 - 営業時間
-
「日本料理 悠善」営業時間
11:30～14:00（13:30最終入店）、17:00～21:00（20:00最終入店） - 定休日
- 水曜 ※祝日の場合は予約のみの営業
- ホームページ
- https://aquafj.com/
- 料金
- 1回1時間（60分）
自宅、施設への訪問料16,500円（税込）／延長料金1時間5,500円（税込）
ご相談内容
①日時、人数、場所
②お料理内容と品数
③仕込み（準備のみ）
④食器、備品搬入確認
⑤プライベートシェフ実演（可 不可） - メール相談初回無料
- メールアドレス info@aquafj.com
時間を気にせず、相談者のご都合に合わせて
メールの1往復で、あらゆるご質問にお答えします
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