2月で真夏日続出！？　HACCAPから衛生を考える。

環境省が約10年前に発表した2100年、74年後の天気予報です。
今や誰もこの予報が74年後とは思わないほど気候変動は加速しています。

今週は熊本で25.8度を記録。
3月、4月には30度越えも各地で出て来るだろうと思います。

HACCAPからこの気候変動（キコヘン）を考えてみました。



上の写真は今週施工の食品冷蔵庫内の空調のドレンパン。
クロカビだらけです。




施工し除菌・抗菌処理しました。

HACCAPでは温度管理が大変重要です。
室外機は汚れ、室内機はカビだらけ。
この状況で冷蔵庫、冷凍庫は設定温度になっているのだろうか？
この暑さに対応できるのだろうか？
冷凍、冷蔵庫の室外機の熱交換に水をかけて冷やしている風景も
良く見かけます。
設定温度に満たない事は加熱を中途半端にした食材をお客様に提供する事と
同じ危険性となります。



ササカンラボでカビ、錆の抗菌テストを続けながら、同時に
冷凍、冷蔵庫の温度管理をスマホ（タブレッド、PCでもOK）で行い、
今、何度で過去何度でそして今、どれだけCo2や電力を削減しているかが
わかるシステムの販売も始めています。




地球沸騰化の時代にHACCAPからキコヘンを考える。
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