実践的、効率的なカリキュラムで和食の基礎を指導します
調理師学校と店舗での修業、それぞれの利点を併せ持った料理塾。1日5時間、週3回、6カ月間の学びで和食の基礎を伝えます。小学生以上の親子や外国人旅行者など対象とした体験教室も開催。
経歴
1972年生まれ。「京都新都ホテル松浜」にて黒崎嘉雄氏に師事。「嵐山辨慶」、「貴船ひろや」等で修業を積み、2009年、日本料理アカデミー「第2回日本料理コンペティション」において、近畿・中国・四国地区大会にて優勝。2016年、リオデジャネイロオリンピック日本館にて日本料理を紹介。
2017年、スイス東部ダボス会議で日本料理を担当。2019年、ラスベガスの日本料理店をプロデュース。主な著書に、「最新むきもののワザ」「むきものハンドブック／英訳付き」などがある。
事業者情報
- 氏名
- 島谷宗宏（しまたにむねひろ）
- 職種
-
料理人
料理人
- 教室名
- 島谷宗宏京都日本料理スタジオ
- 事業内容
- 和食の調理指導
接客、フードコーディネート - 住所
-
〒600-8232
京都府京都市下京区木津屋橋通油小路東入南町501日本通信機器京都本社ビル6階 - アクセス
- JR京都駅 徒歩5分
- 営業時間
-
月曜定休
11時～22時 - 定休日
- 月曜日
- ホームページ
- https://suiren-group.com/school/
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若手料理人を育て、和食の魅力を国内外に広めるプロ