かながわブランドコンダクターとして
「湘南潮彩レモン」は11月21日、「芦ノ湖のわかさぎ」は12月16日に
かながわブランドの審査会を終え、それぞれかながわブランドとして
新規登録されました。
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「湘南潮彩レモン」は、JAかながわ西湘が認定する湘南エリアの特産レモン。
ノーワックス、ポストハーベスト不使用なので皮まで安心して利用可能。
又、潮風を浴びて育つため、爽やかな酸味と甘味のバランスの良いレモンだそう。
既にかながわブランドになっている、湘南ゴールドを思い出しました。
そろそろ旬を迎える湘南ゴールドも見た目はレモンイエローで
酸っぱそうですが、酸味と甘みのバランスの良い湘南を代表する柑橘です。
レモンって、、、何に使うの？と思われがちですが
私のお教室では、毎年、秋に出回るグリーンレモンでシロップやレモンケーキ、
レモンを使用したお料理をご紹介しています。
国産レモンの良さは、香り良し、酸味と甘さのバランスがよく、
皮まで安心して使用できること。
見つけたら是非。
「芦ノ湖のわかさぎ」は、箱根町の町の魚100選にも選定。
お味は、苦味が少なく上品な味わい。
調理法としては、天ぷら、フライ、佃煮など。
洋風南蛮漬けなどの洋食料理にもおすすめだそう。
ベストシーズンは秋から冬にかけてなので、
お魚、ワイン好きの私としては、是非お料理に取り入れたい。
