2025年の総括／文明・構造（思想）編
漬物用大根による大改革
ブログ1で以下があったと書いた。
1．作業工程の構造変化・効率化
2．ロスの激減
3．ファームドゥの定価での完売率向上
4．粗利の確定
5．精神の安定
6．大規模化、機械化への意欲
7. 洗い場増設してみたら、より柔軟になった
今回は、1について書く。
改革・変化その1．作業工程の構造変化・効率化
これまでは、丸っと収穫してきて、
作業場で、
・葉を10センチくらい残して切り落とし
・根を切り
・サイズを分け
・箱には、サイズ分けした大根を山盛り＆平置き
・葉切り・サイズ分け作業場から洗い場までは人が一箱ずつ運搬
などをしてた。
漬物用大根は
・葉っぱは全部不要。
・主根も、500円玉の直径くらいのところで切り落とす。
・サイズも形もそろえる必要なし。
なので、畑で、
・根と葉を切って、
・箱に詰めて
・その箱を複数段積んで
・軽トラで洗い場まで運ぶ
ことにした。
その効果
一見、単に、
・これまで作業場でやってたことを
・畑でやることにしたのね？
と思うだろう。
しかし実態は、ファームドゥ向けの大根も含めて、
・収穫作業を全員でやる
・畑で箱詰めして複数段積む
ことにより、
以下の劇的な効果が発生した。
1）収穫作業の一人当たり負荷の分散・激減（これまでは二人に集中）
2）箱詰め＆複数段積むことによる、作業スペースの拡大
3）箱詰め＆複数段積むことによる、ハウス内での人による大根運搬作業の激減
4）畑で収穫箱数を確定できる（事前に予定箱数＝出荷数を決められる）
5）切った葉っぱなどを捨てる工程がなくなった
6) 直積みした大根を軽トラから下ろす作業がなくなったことで、
大根を落として折ることがなくなった。
実際にこの作業をやっていない人は、
それって、そんなにすごいことなの？
と、思うだろう。
はい、ものすごいことです！
この効果の凄さは、机上では絶対に分からない。
作業が楽になっただけでなく、
それ以上に、精神的に楽になった。
大好きな炭水化物よ、さようなら！
