干し椎茸と横手焼きそばの新たな可能性

三大焼きそばをご存じでしょうか。
・富士宮焼きそば（静岡県）
・太田焼きそば（群馬県）
そして、
・横手焼きそば（秋田県）

これらが「日本三大焼きそば」として広く知られています。


焼きそばといえば、BBQや焼肉の締めとして親しまれることも多いですが、今回は少し新しい取り組みとして、干し椎茸を使った焼きそばが完成いたしました。

実際に試食してみたところ、
横手焼きそば特有のソースの程よい酸味、半熟の卵(ご自身で準備)、福神漬け(ご自身の準備)のアクセントに加え、干し椎茸の旨味が絶妙に調和していました。

特に干し椎茸は、油で揚げることで香ばしさと風味が引き立ち、焼きそば全体の旨味をぐっと引き上げてくれます。

見かけた際にはぜひ一度ご賞味いただければ幸いです。