牛豚馬鶏田村店の今日のお勧めメニューは牛カルビ並です。

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カルビ（갈비）は、韓国語で肋骨（あばら）を意味する言葉。

朝鮮料理では、あばらの周辺に付いている肉、

つまりばら肉のことを言う。多くの場合牛ばら肉の焼肉を指す。

1頭の肉牛から約40キロのカルビ肉が取れ、

赤身そのものは硬いが細かく入った

脂肪分が多いために全体として柔らかく、

うま味に富む。

カルビは焼肉屋の屋台を背負っていると言われるほど

人気に満ちた部位です。

人気に満ちたカルビは今度の連休の目玉商品に為りますので

早い物勝に為ります。

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