牛豚馬鶏田村店の今日のお勧めメニューは牛ミノです。

牛豚馬鶏田村店の今日のお勧めメニューは牛ミノです。

牛ミノは牛の胃袋にあたる部位で、4つの胃のうち、第一胃になります。

牛の胃袋のなかでも一番大きく、肉厚で歯ごたえの良い食感が特徴です。

また、切り開いたときの形が藁で作られた蓑笠に似ていることから

「ミノ」と呼ばれるようになりました。

ホルモンのなかでも比較的臭みが少なく丁寧に切り込みを入れることで

食べられる固さになります。 ミノ独特のコリコリとした食感はもちろん、

弾力のある噛みごたえがクセになる方も多い部位です。

噛むたびに甘みがあふれ出るので、旨味を楽しめることも特徴の1つです。

今日は連休最終日です牛豚馬鶏田村店で美味しいミノを楽しんで下さい

そして焼肉で明日からの元気を作ってください。

御酒は果実酒がお勧めです、ミノの淡白な味と果実酒

美味しさが目に浮かびます。

https://www.youtube.com/watch?v=8cYExdtY33o