牛豚馬鶏田村店の今日のお勧めメニューは和牛上ロースと和牛特上ロースです。

牛豚馬鶏田村店の今日のお勧めメニューは和牛上ロースと和牛特上ロースです。

和牛のロースは、牛の肩から腰にかけての背肉の部分です。

ロースには「肩ロース」「リブロース」「サーロイン」の3つの部位があり、

ロースという言葉は「ロースト（焼く）」に適した部分という意味が込められています。

ロースは、程よい運動量で赤身とサシのバランスが良く、きめ細かい肉質で濃厚な味が特徴です。

更にサブトンには「ハネシタ」という別名があります。

肩ロースの下の方にあるあばら骨側のお肉です。

牛一頭につき3㎏前後くらいしか取れません。

部位の形が四角形になる事が多い事からザブトンと呼ばれている部位です。

上の肩ロースに比べ味も濃厚で脂分も多く、

柔らかい上質で希少な部位といえるでしょう。

霜降りがしっかりと入っているので、口に入れた時にとろけるお肉。

牛豚馬鶏田村店ではこんな美味しい肉料理を提供しています。

連休中は牛豚馬鶏田村店で美味しい物の食べ歩きを楽しみませんか？

きっと良い連休を楽しめます。

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