牛豚馬鶏田村店の今日のお勧めメニューはこぶくろです。

牛豚馬鶏田村店の今日のお勧めメニューはこぶくろです。コブクロは小袋と書きますつまり子宮です、コブクロは脂肪が少ない肉です、

コブクロは脂肪分がほとんどついていませんので、ホルモンのように「一度火が通ってしまうとすぐに焦げ付いてしまう」、という心配はありません。

しかし、小さくカットされた身が細いコブクロは、あまり焼きすぎてしまうとカスカスの状態になってしまいます。

ですので、焼く際は網から目を離さないように見ておいてください。
コブクロの焼き方のポイントですが、一度網に乗せたら動かさないことです。
そして表面色に透明感がなくなり、

周りが反り返ってきたタイミングを見計らって、上下をひっくり返すようにしてください。



また、返した後もじっくりと待ちながら、全体が引き締まって身が縮んでこきたらOKです。
なお、小さ目のコブクロは飛び跳ねることがありますが、それが食べごろの合図でもあります。

コブクロを美味しくいただきたいのであれば、「ミディアムレム」がおすすめです。

ミディアムレアでお肉の表面はしっかり焼き上げ、中は軽く火を通す感じで構いません。

お肉を焼くと次第に丸まってきますので、それが食べごろのサインと見ていいでいす。こぶくろは珍しいホルモンなので牛豚馬鶏田村店で美味しさを楽しんで下さい。

https://www.youtube.com/watch?v=8cYExdtY33o













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