育てるだけじゃない。椎茸を"商品化"へ

前回は冬を中心に取り組んでいる椎茸の栽培・収穫について投稿しましたが、今はその椎茸を使った商品化にも取り組んでいます。
現在進めているのが、椎茸を使用した横手焼きそばの開発です！！

箱の中に麺と椎茸とソースがセットになっていて、具材として椎茸を入れれば誰でも簡単に作れる焼きそば。いわゆるB級グルメとして親しまれている、あの横手焼きそばです！

自分たちで育てた椎茸を『収穫して終わり』ではなく、食べるところまでつなげたい。そして、食を通して地域の魅力を発信し、地域活性化につなげていきたいという思いからこの取り組みを始めました。

これからも農業と食を結びつけながら、地域に貢献できるよう少しづつ形にしていきたいと思います。