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井原庸佑プロのご紹介

健康サポートレストランやサッカースクールなど、豊かな発想と行動力で、事業の新しい分野を切り開く(1/3)

料理

健康サポートレストラン「絆キッチン」は地域の栄養ケアの拠点

 「グローバル・アシスト」は、徳島県内11カ所、千葉県に1カ所の調剤薬局と、介護支援センター、ヘルパーステーション、介護用品販売所やケア付き住宅などの幅広い介護・福祉事業を展開。1998年の設立以来、地域医療の求めに応えて1カ所ずつ事業所を増やし、近隣住民や高齢者の在宅医療をサポートしてきました。
 井原庸佑さんは、創業者である父親のもと、同社の調剤薬局で薬剤師としての業務に携わりながら事業運営を担っています。

 「徳島県は、若年層の流出や山間部の医療体制の遅れなど、地方の宿命とも言える問題を抱えています」と井原さん。「さらに厚生労働省の調査によると、1993年から2004年にかけて12年連続して『糖尿病死亡率全国ワースト1位』という不名誉な記録があります。県や各自治体の注意喚起などによって一時は改善したものの、再び上位に定着してしまい、依然として糖尿病死亡率の高い状態が続いているのです」

 こうした問題に対処すべく、徳島県では「健康とくしま応援団」を創設。地域住民の健康づくりをサポートするための環境整備に取り組む企業や店舗を募っています。同社は、運営する健康サポートレストラン「絆キッチン」の取り組みなどにより、2018年にこの応援団に登録されました。

 「当初は、職員の健康増進や生活習慣病予防が目的で、管理栄養士が考案した弁当を当社の事業所に配達していました。やがてレストランとして営業を始め、地元の栄養ケアを支援する拠点に。県内の民間企業で初の栄養ケア・ステーションとしても認定されました」と井原さん。「調理法や味付けに工夫を凝らした低カロリー&減塩のヘルシーランチが好評で、今後は各家庭への宅配にも対応していくつもりです」

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井原庸佑

株式会社グローバル・アシスト

担当井原庸佑(いはらようすけ)

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