「超も~っちりパン」の食感分析取材記事掲載されました!

山口陽徳

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テーマ:お知らせ

もっちりぱん
ファミリーマートの「ファミマルBakery(ファミマルベーカリー)」から登場した「超も~っちりパン」シリーズ。
その「も~っちり感」を弊社テンシプレッサーで分析数値化した記事がライブドアニュースに掲載されました。
とても興味深い内容となっております!!
詳しくは下記リンク取材記事を参照お願い致します。
記事は↓↓↓↓こちらです。
ライブドアニュース取材記事


メロンパン

山口説明

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山口陽徳
専門家

山口陽徳(分析機器メーカー)

株式会社タケトモ電機

味・香りとともに食品の「おいしさ」の要因の一つである食感を、人の咀嚼動作を再現した分析機器で測定。柔らかさ、噛みごたえなどを独自の食感分析プログラムで数値化することで、品質安定化や改良に貢献します。

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