「ずっと同じ味噌しか使っていない」方に届けたい、100g量り売りで広がる味噌の世界

「いつもの味噌」から一歩外へ。全国の味噌を少しずつ試す楽しみ

みそソムリエみそソムリエとして、全国各地から取り寄せた40種類以上の味噌を販売し、調合許可を活かしたオリジナル合わせ味噌のご提案まで行っている「まさきや」では、「いつもの味噌」を超える出会いをご提供しています。

多くのご家庭では、毎回同じメーカーの同じ味噌をスーパーで手に取り続けているのではないでしょうか。それが悪いわけではありません。ただ、日本全国には地域ごとに個性豊かな味噌文化があり、白味噌・赤味噌・麦味噌・豆味噌といった種類ごとに、風味・コク・甘さ・旨みがまったく異なります。「ずっと同じ味噌しか使ってこなかった」という方が、まさきやの店頭で複数の味噌を試された後に「こんなに違うんですね」と驚かれることは、決して珍しくありません。

まさきやでは、全国40種類以上の味噌を100gから量り売りで販売しています。一度に大量に買う必要はありません。「今日は北海道の味噌を100g試してみよう」「次は九州の麦味噌を100g」——そんな感覚で、少しずつ味噌の世界をお楽しみいただけます。

香りと味を確かめてから決める体験型販売

まさきやでの買い物で特に喜ばれているのが、「実際に香りや味を確認してから選べること」です。通常、スーパーの棚では商品を開けて中身を確認することはできません。しかし、まさきやの店頭では、実際に味噌の香りを嗅ぎ、場合によっては風味を確かめながら、自分の好みに合った一品を選ぶことができます。

「甘みが強い味噌が好き」「コクのある赤系が良い」「塩分控えめのものを探している」——そうした希望をお伝えいただければ、みそソムリエとしてご要望に沿った味噌をご提案します。自分の好みを言語化することで、今まで気づかなかった「自分に合った味噌の傾向」が見えてくることもあります。

味噌の世界を知れば知るほど、「毎日の味噌汁が変わる」ことを実感していただけます。毎朝飲む味噌汁は、使う味噌によって表情がまったく異なります。日常の中の小さな変化が、食卓を豊かにする大きな一歩になります。

ギフトにも喜ばれる「特製合わせ味噌」

まさきやでは、複数の味噌を独自にブレンドした「特製合わせ味噌」のオーダーも承っています。調合許可を持つみそソムリエが、お客様のリクエストに応じた配合で仕上げる、世界にひとつのオリジナル味噌です。

「もう少しコクが欲しい」「甘みとしっかりした旨みを両立させたい」「健康志向でやや塩分を抑えた仕上がりにしたい」など、細かいご要望にも対応しています。また、お中元・お歳暮・誕生日・引越し祝いなど、贈り物として「特製合わせ味噌」をオーダーされるお客様も多く、「市販品では見つからない特別感がある」と大変好評をいただいています。

2024年1月には、神奈川テレビ「あっぱれ！KANAGAWA大行進」でまさきやをご紹介いただきました。座間市の推奨品「高座・座間みそ餃子」も取り扱っており、地域の食文化の発信地として、地域の皆さまに愛される店づくりを続けています。

味噌と出会い直す——まさきやで広がる食の楽しみ

「味噌は毎日の食事に当たり前にあるもの」と思われている方にこそ、まさきやに来ていただきたいと思っています。

当たり前の存在だからこそ、その世界の奥深さを知ったときの感動は大きい。全国の蔵元が手間を惜しまず作り上げた味噌には、それぞれの土地の文化と職人の誇りが詰まっています。

味噌の奥深さを伝えることは、日本の発酵食文化を守ることでもあると私は思っています。長い年月をかけて各地域に根付いた蔵元の技術と、素材の個性を最大限に引き出す製法は、大量生産では代替できないものです。まさきやがその架け橋となり、地方の蔵元とお客様をつなぐ役割を担い続けることが、私の使命のひとつです。

お子さんの食育にも、味噌の食べ比べはとても効果的です。「味噌って種類があるんだ」「産地によってこんなに味が違う」という発見は、食への関心を深めるきっかけになります。親子でまさきやを訪れ、一緒に味噌を選ぶ体験は、日常とは少し違う「食の時間」を作ってくれます。

「いつもと違う味噌を試してみたい」「ギフトに特別な一品を探している」「自分専用の合わせ味噌を作ってほしい」——そんなご要望をお持ちの方は、ぜひ一度まさきやにお越しください。みそソムリエとして、お客様に最適な味噌をご提案します。