2025年も大変お世話になりました。
こんにちは、福井オフィス・ラボです。
今年もいよいよやってきました！
11月6日 越前かに解禁
お客様の平成旅館様
今年は、旅館の玄関をリニューアル
解禁後は水槽から、かにがお出迎えしてくれます。
解禁前に、厨房とパントリーをつなぐ
インターホンを交換して準備完了です。
調子が悪くなる前に、事前に購入いただいて
在庫しているインターホンと交換
このような配線、交換も自社で行っております。
越前がにの解禁日と漁期
越前がにの解禁日は、毎年11月6日と決められています。
種類によって漁期が異なります。
越前がに（雄）：11月6日 〜 翌年3月20日
セイコガニ（雌）：11月6日 〜 12月31日（約2ヶ月間限定の希少な味覚）
水がに（脱皮直後の雄）：翌年2月19日 〜 3月20日頃
※越前漁港は近海への「日帰り漁」が中心のため、解禁日当日の夜に初競りが行われ、
早い店舗や宿では解禁翌日（11月7日）から初物が店頭や食卓に並び始めます。
セイコガニ（雌ガニ）の魅力
11月〜12月末までの短い期間しか味わえない雌のズワイガニ（セイコガニ）は、
ブログやSNSで非常に人気があります。
濃厚なカニ味噌と「内子（うちこ）」（未熟成卵）
プチプチとした食感の「外子（そとこ）」（お腹の卵）
お手頃な価格帯で、丼（セイコガニ丼）や汁物にする食べ方が大人気です。
黄色いタグとブランド保証
越前がにには、品質と産地を証明する「黄色いタグ」が装着されます。
最高級ブランド「極（きわみ）」など、厳しい基準をクリアした
越前がにの迫力や味わいについてのレビューが多く投稿されます。
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