マイベストプロ沖縄
摺木陽介

地域に根差した飲食店開業・運営をサポートするプロ

摺木陽介(すりきようすけ) / 飲食店経営アドバイザー

合同会社YUNAMI FACTORY

コラム一覧:飲食店 経営 商売 商い

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【飲食店は準備が8割】備えあれば憂いなし

【飲食店は準備が8割】備えあれば憂いなし

2024-05-19

【飲食店は準備が8割】飲食店経営を始めてから学んだ言葉です準備(仕込み)をしっかりしていれば、どんなに忙しくなっても慌てずにスムーズに回せますお店をオープンしてから2〜3年くらいまではキッチン...

『鶏口牛後』の考え方を飲食店経営に取り込むと良い

『鶏口牛後』の考え方を飲食店経営に取り込むと良い

2024-05-02

いきなりですが、『鶏口牛後』って言葉をご存知でしょうか?『けいこうぎゅうご』と読むのですが、意味としては「鶏口と為るも、牛後と為る無かれ」の略で、『大きな集団や組織の末端にいるより、小さ...

ワクワクする事を最優先させると良い

ワクワクする事を最優先させると良い

2023-12-06

飲食店経営を行う上で大事にしている事があります。『ワクワクするような事をする』です。スタッフのシェフとイベントのメニューを決めたり、アイデアを出しあったり、将来の展望を語ったりする時が日...

商売で大事な事。『商い』=『飽きない』飲食店経営でも通じる考え方

商売で大事な事。『商い』=『飽きない』飲食店経営でも通じる考え方

2023-06-26

商売(飲食店経営)をしていて大事だなと思う事があります。『商売』の事を商い(あきない)と言いますが、ビジネスをされている方々の間で、 
『商い』=『飽きない』 だと言う事をよく耳にします。
ただの...

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