出店戦略立案、商業施設出店に強い店舗開発コンサルタント西村恒男

出店戦略立案、商業施設出店に強い店舗開発コンサルタント

西村恒男

ショッピングモール、駅ビルや百貨店など、約360店の出店実績

　「リアルな店舗の出店で、最も大切なのは、立地(Location)です。路面も商業施設内も同様に、マーケットをよく知ることから始めましょう。次に重要となる商品力では、自社商品をどう生かすかという視点が必要。その上で、商品の見せ方・売り方・店構えなどのパフォーマンスを考えましょう」。こう話すのは、店舗開発をトータルでサポートする「ネオ・フロンティア」代表の西村恒男さん。中小零細企業を中心に、ショッピングモールや駅ビル、百貨店など商業施設に特化した出店支援を行っています。

　店舗開発の経験は約38年、これまで食物販やアパレル・雑貨など、約360店の出店を担ってきました。新規出店のほか、リロケーションや新業態の開発などにも対応します。
　「出店計画で大事なのは、条件に合った物件に出合えるかどうか。大手デベロッパーなどと長年培ってきた信頼関係により、一般に公開されないテナントの募集や空き予定などをタイムリーに入手し、出店までつなげます」

　商業施設に出店するメリットとして、施設の集客力やブランド力を活用できることや、施設ごとのターゲットが明確であることを挙げます。
　「若い女性向けのファッションビル、ファミリーに人気の郊外型モールなど、客層が想定できるため、お店のイメージに合った商業施設をご案内できます」

　競合店が集まる商業施設内で、個性を光らせることにも手腕を発揮。
　「施設内の一等地は、人気や話題性のある店が優先されます。知名度が低い小規模事業者では、最初は条件的に厳しい立地の場合が多いものの、売り方次第で結果は出せます。お店のストーリーを作ることが大事なのです」

メニュー開発やオペレーションなど店づくりをトータルでアドバイス

　西村さんは、出店場所のみならず、メニュー開発やオペレーションまで、店づくり全体を一緒に考えます。また、設計業者や施工業者と連携して、店舗デザイン、コスト削減などの相談にも応えてくれます。

　独立後すぐに手掛けた、ある点心専門店では、1年間で13店に上る出店を達成。
　「点心の種類を三～四つに絞り、お客さまが商業施設内のグルメフロアを回遊した際に、印象に残りやすくしました。食物販は小さい坪数で展開できるため、設計業者とも連携し、初期投資を軽減。オープン初月の売上で、投資額を回収できた店もありました」

　これまで多くの経営者と接してきた西村さん。世の中にはユニークな店が埋もれていると言います。
　「ヴィーガンが注目されるずっと以前から、乳製品を使わず豆乳のみを使ったイタリア料理にこだわるなど、他にないアイデアや先見の明を持つオーナーは多いです。無名でも小規模でも、ヒット商品を生み出した事例は少なくありません。まだ知られていないお店の可能性を広げるお手伝いをします」。テナントの空きに悩む商業施設の担当者から、「西村さんなら、まだ発掘されていない店を知っているはず」と頼られることもあるとか。

　今後は、店舗開発の人材教育にも力を入れたいと意欲を見せます。
　「社内に専任の人材がいない中小企業は多いため、多店舗展開を考えている企業に向け、新規出店や出店戦略のコツをお伝えし、担当者を育てます。特に路面店を中心に展開する企業には、店舗開発のノウハウを伝授いたします」

コンビニやデリバリーピザでの店舗開発をもとに、ノウハウを蓄積

　西村さんのキャリアは、大手コンビニに勤めたことが原点となっています。店舗開発とあわせて、フランチャイズの加盟店獲得も担当。酒店などのオーナーに向け、商圏や競合店などの調査データをもとに利益を予測して提案を行いました。
　「当時はコンビニ黎明期で、店舗開発のやり方も今ほど確立されておらず、夜中に張り込んで人通りを観測するなど、実地で知識や方法を身に付けました」

　その後転職した会社で、立ち上げ間もないデリバリーピザ事業の店舗開発を責任者として任されることに。エリアマーケティングに基づき、全国展開を戦略的に進めながら、施設管理やスタッフの動線を考えた店舗設計など店づくり全般に従事しました。
　「『ピザの配達はどの客層にニーズがあるのか』『どんな買い方をするのか』など、データをもとに人間の心理を読み解くことに面白さを感じました。電話帳に載っていた全国のピザ店に片っ端から電話調査をしたこともあります」と、当時を振り返ります。

　地道にコツコツ積み上げてきたノウハウを、多くの企業に伝えたいとの思いから起業。関東圏を中心に、これまで九州や関西など全国でのサポート実績もあります。
　「お店に付随することであれば、幅広く対応します。コロナ禍でリアル店舗の出店に慎重になる方もおられますが、好条件の立地に空きが出るなど今だからこそのチャンスも。オーナーのやりたいことに寄り添い、大きな決断をバックアップします」と力を込めます。

（取材年月：2022年8月）

商業施設への出店サポートで、小規模店の成長を後押し

ショッピングモール、駅ビルや百貨店など、約360店の出店実績

メニュー開発やオペレーションなど店づくりをトータルでアドバイス

コンビニやデリバリーピザでの店舗開発をもとに、ノウハウを蓄積

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