腸内解析と発酵食で働く人とその家族の健康を整える管理栄養士山田百香里

腸内解析と発酵食で働く人とその家族の健康を整える管理栄養士

山田百香里

パーソナル栄養解析・腸内解析サービスを通じて、一人一人の腸活を伴走支援

　「食卓が育む、こころとからだ」を合言葉に、赤ちゃんからシニア層まで幅広い世代に食の大切さを伝えるのは、東京、千葉を拠点に「いろわWell-eating研究所」を主宰する、山田百香里さん。母子の栄養相談に乗ったり、離乳食＆幼児食講座を開いたり、企業や団体、学校では食育や子育て、健康をテーマにしたセミナーや講演を開催しています。

　「私たちの体は『たべたもの』でつくられています。食事をおいしくいただくことで、心にもエネルギーが満ち、いきいきと活動できるようになります」と山田さん。

　管理栄養士として、検査結果をもとに食生活などをアドバイスする中で「基準値よりも高い・低いと数値だけ伝えてもダメ出しのようになってしまい、聞く側も話す側もつらい。どこをどう変えればいいのか、実践にまで落とし込めなければ、改善にはつながらない」と痛感。具体性をもって提案すべく、パーソナル栄養解析・腸内解析サービスを提供しています。

　「外部機関による客観的なデータから腸内細菌の種類やバランスなどを読み解き、一人一人に適した献立などを紹介します。腸内環境が改善・定着する目安の3カ月間、伴走しながら腸、そして、心と体を整えるお手伝いします」

　「第2の脳」といわれる腸の働きを促す上で有用な、発酵食品の料理教室も用意。健全な心身へと導く「腸能力」を高めています。

　「ストレスや緊張でおなかが痛くなったりするように、心と腸が影響し合う『脳腸相関』の考え方は徐々に広まりつつあります。まずは自分の状態を把握し、無理なく続けられる方法を知ることで、毎日を元気に過ごす土台を築きましょう」

入院・療養を経て、暮らしになじんだ和食・発酵食品の素晴らしさを再認識

　山田さんは大学卒業後、管理栄養士として病院に勤務し、栄養指導などに従事。学生時代から興味があった食品開発の分野にも身を置き、デザートや飲料など数多くの商品を送り出してきました。

　「30代の頃、病気やケガが重なって長期にわたり入院したことがあります。手術で首から下を動かすことができない時期は、食べることが唯一の楽しみであり、心の支えであり、回復のバロメーターでもありました。介助を受けて流動食から刻み食、普通食へと移行する過程で、食がもたらすパワーが身にしみました」

　治療は医療が担いますが、英気を養い、心を癒やすのは食事だと実感した山田さん。退院後、療養する中で「食習慣は継続してこそ意味がある」ということも再認識。ごはん、汁物、主菜から成り、日常に根ざした和食の素晴らしさに改めて気づきます。

　「納豆やぬか漬け、しょう油にみりん、みそ、酢といった調味料、だしをとるかつお節など、日本には多様な発酵食品があります。中でもみそ汁は、栄養価が高く、うま味も備えた旬の野菜を入れることができ、具材を煮込んでみそを溶くだけと調理もシンプルです。整腸作用が期待できる素材を活用すれば、手間をかけなくても自分の力で体調を整えることができます」

　科学的根拠に基づいた視点を取り入れながらも、身近で暮らしになじんだ食養生を推奨。「忙しくて時間が取れない」「料理が得意ではない」といった人にも、簡単で体にいい家庭料理をレクチャーしています。

働く人が健やかな心身を保てるよう、健康経営についてもコンサルティング

　「日々の活動を通じて、自分のことは後回しにしながら、家事や育児、仕事に奔走する人たちと向き合ってきました。共働き世帯も増加していることから、職場環境の整備にも目を向けています」

　山田さんは、子を持つ1人の母親として、また職業人として、家族や会社のために頑張る人たちを応援したいと、企業の健康経営についてもコンサルティング。従業員の活力を向上し、組織の活性化や事業の生産性アップを図ります。

　「近年、メンタル不調による休職や離職は企業にとって大きな課題となっています。人手不足を背景に人材の確保や定着が重要視される中、従業員が自らの心と体を守れるようセルフマネジメント力を育てるのは、組織を維持・発展させるためにも欠かせない要素です」

　腸内解析を入り口とした3カ月の伴走プログラムを軸に、健康支援モデルを構築。従業員それぞれの個別データをもとに食生活などを見直し、必要に応じてセミナーや発酵料理教室も組み合わせて身体面・精神面の両面で良好に保てるようサポート。モニターで協力を募りながら、各企業の実情に合った仕組みづくりを目指しています。

　「規則正しい生活を送れば睡眠の質が良くなり、体調が安定して集中力も増します。特別なことをするのではなく、持続可能な取り組みにすることが、働きやすさを実現すると考えています。従業員の皆さまが自分のコンディションを理解し、自分で整える力を持つことで健やかな心身をかなえ、彩りあふれる人生を歩んでいただきたいと思います」

（取材年月：2026年2月）

「食卓が育む、こころとからだ」を合言葉に、発酵食品を取り入れた健康づくりをサポート

パーソナル栄養解析・腸内解析サービスを通じて、一人一人の腸活を伴走支援

入院・療養を経て、暮らしになじんだ和食・発酵食品の素晴らしさを再認識

働く人が健やかな心身を保てるよう、健康経営についてもコンサルティング

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