野菜ソムリエアワード金賞受賞。三重県初の野菜ソムリエ上級プロが、食を通じた健康づくりをサポート（3/3）

健やかな心身を養うため「食選力」を高めることが大切

　上級プロになって8年目に、コツコツと活動を続けてきた中澤さんの努力が実を結びます。

　2022年に、日本野菜ソムリエ協会が第一線で活躍する人を紹介する「野菜ソムリエ名鑑 vol.1」（木楽舎出版）で、100人の1人に選出されます。また、同協会の「第11回野菜ソムリエアワード」個人部門では金賞を受賞。動画で自身の取り組みをプレゼンテーションし、視聴者やソムリエの投票、協会の審査によって決定するもので、6回目の挑戦で栄冠を手にしました。受賞を機に、以前にも増して各方面から声が掛かるように。

　「例えば、大根は青首大根だけでなく、生で食べるのに適しているもの、焼くとうまみが増すものがあります。講座などでは、食べ比べや料理の実演を交えながら、野菜や果物の魅力を伝えます。手軽にできるスムージーや冷凍野菜の活用法など、忙しい現代人に合った、上手な野菜の取り方も提案しています」

　受講者からは「分かりやすい」「すぐ実践できそう」と好評とのこと。総菜のレシピづくりも頼まれ、松阪市にある「松阪農業公園ベルファーム」で販売されています。

　「おかげさまで忙しくしておりますが、原点は八百屋業。当店を信頼してくださるお客さまの期待に応えるべく、精進していきます！」

　地元の生産者と消費者を結ぶ役割をしっかりと果たしながら、コラム執筆などにも挑戦。「健やかな心身を養うため、日々いただくものを見極める『食選力』を高めるサポートをしていきたい」と力を込めます。

　2023年12月14日に㈱野果増しやを設立し、2024年1月1日より中沢青果の事業を引き継ぎました(法人成り)。

（取材年月：2023年6月）

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