「栄養」と「介護」の両面から、穏やかな生活をサポート（1/3）

食文化創造都市にある、「たべる」を重視した介護施設

　豊かな食文化を誇る「食文化創造都市」鶴岡市。落ち着いた温泉地として人気の湯田川温泉の近くに、高齢者デイサービス施設「オープンハウス奏(かなで)」、有料老人ホーム「ひいらぎ」があります。

　「『食べること』は、人間にとって最も大切なこと。私たちは『食』の大切さを重視しながら、サービスを提供しています」。　運営する「株式会社とよみ」の代表取締役、小川豊美さんが説明してくれました。つまり、この施設は、「食文化創造都市」らしい介護施設でもあるのです。

　小川さんは管理栄養士として、地域の中で健康づくりや福祉・介護の仕事に携わってきました。自分の事務所を立ち上げ、フリーの立場で栄養に関する仕事を行う中、さまざまな方々の要望に応える形で、介護施設の運営にも乗り出すことになりました。

　デイサービスセンターでは、明るく、落ち着いた雰囲気の室内で、利用者たちがゆったりと過ごしています。昼食時には、一人一人の健康や身体の状態に合わせた、手づくりの食事を味わうことができます。「旬の食材を多く取り入れています。地元の方々が、食材を差し入れてくれることもあるんですよ」とのこと。利用者の笑顔は、心のこもったサービスの証しです。

　福祉施設の運営や在宅介護のサポートと併せ、認定栄養ケア・ステーションとして、栄養指導を行ったり、介護職のプロデュースに携わったり、健康教室の講師を務めたり…と、多彩に活動する小川さん。「何があっても、笑顔で取り組むことがモットーです」と強調します。

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