マイベストプロ山形
小川豊美

一人一人に寄り添う栄養と介護のプロ

小川豊美(おがわとよみ) / 管理栄養士

株式会社とよみ

コラム

骨を元気にするレシピに加えてくださいね。

2022年1月13日

テーマ:身体が元気になるレシピ

コラムカテゴリ:美容・健康

切り干し大根について:

①大根を細切りにして乾燥させたのが「切り干し大根」。乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。

②整腸効果などがある食物繊維が多く含まれています。更にカルシウムやカリウムが多く含まれています。骨を元気にして、浮腫みを取ってくれる働きが期待されます。

※洋風にも和風にも合う食材です。今回はだしをとった昆布を再利用した切り干し大根の佃煮風をご紹介いたしますね。


この記事を書いたプロ

小川豊美

一人一人に寄り添う栄養と介護のプロ

小川豊美(株式会社とよみ)

Share

関連するコラム

小川豊美プロのコンテンツ