コラム
おもしろお魚講座
2019年2月3日
おもしろお魚講座
【皮をはいでないカワハギ？！】
「カワハギって手で皮をはぐからカワハギなんですね！皮をはいでないカワハギ初めて見た！」と生徒さんから言われました。
富山ではカワハギはメジャーな魚かと思っていましたが、意外とスーパーでは皮をはいで売られている事が多いからが、主婦の方でも一度も皮をはいだことの無い方が多いようです。
普通の魚と違い、頭を取るときに内蔵も一気に取れるのも面白かったようです。
今回は漁師さんから教わった、普通とはちょっと違ったお刺身を作るときの簡単な薄皮の取り方で、お刺身を作り美味しくいただきました！
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