炒飯の炒め方

炒飯を炒めるときのコツは、
火加減と混ぜ方。
火力は、基本的には強火。
青煙が出てきたら、少しだけ火力を弱めます。
そうじゃない場合は、ずっと強火。
フライパンで作るときは、
ついつい木べらで切り混ぜてしまいますが、
切らずに焼き付けるのがポイント。
美味しい炒飯ができますよ♪