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岩崎正克

伝統文化をつなぐ表具のプロ

岩崎正克(いわさきまさかつ)

表具一式 岩崎精正堂(せいしょうどう)

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コラム

「寒糊」つくり 

相談

2015年1月20日


原料となるでんぷん粉に湧水をいれ一晩ねかせます


でんぷん粉を「沈」と呼びます。沈と水との対比はお店それぞれ違います。



炊き込みの写真。二時間ほど続きます。



いよいよ終盤。半透明になり粘りが出てきましたら完成です。



出来上がった「寒糊」です。湧水に浸して落ち着かせます。
原始的な製法で大変すが不思議と楽しくなってきました。

岩﨑精正堂
住所932-0203
富山県南砺市岩屋355
電話番号:0763-82-3529
携帯:090-3768-3371
https://www.iwasaki-seishodo.com

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