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河合寧子

食は家庭料理に有りがモットーの料理研究家

河合寧子(かわいやすこ)

cooking inトラテーザ

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創立38年ベテランの栄養士が経営する笑顔満開の料理教室(2/3)

「cooking inトラテーザ」の料理教室風景

食べる人が健康に笑顔になる最高の食卓を彩るレシピたち 

 トラテーザはギリシャ語で最高の食卓という意味。食べる人がとにかく健康に、笑顔にと心から望む河合さんを慕って集まってくる生徒さんは、一度通い始めると長年通うようになり家族のように親しくなる人が多いそう。また体験に来る人は、他の料理教室で苦い思いをした「料理教室難民」も少なくないと言います。トラテーザでは2~4人の少人数制でゆっくりと確実にステップアップできるため、他の料理教室で続かなかった人たちでも、料理が楽しくなり家族を幸せにする喜びに目覚めていくそうです。そんな生徒さんたちが料理を好きになり成長していくことが何よりも嬉しい、と河合さんは話します。

 「ある料理が苦手な生徒さんの話ですが、その生徒さんが婚約し、ある日旦那さんの実家で親戚一同が集まる機会があったそうです。その時突然お姑さんから何か一品作ってと言われ、すごく困ったけどトラテーザで習った麻婆豆腐を作ったところ大変喜ばれ、『先生ありがとうって心の中で叫びました!』と言ってもらった時は本当に嬉しかったです」
 近くのスーパーで買える身近な食材で、初心者でも簡単に美味しくできる河合さんのレシピだからこそのエピソードです。もちろん初心者向けだけでなく、トラテーザのコースは和食、洋食、天然酵母のパンづくりまで健康的な家庭料理からパーティーのおもてなし料理まで、目的にあわせ様々なレシピが学べるようになっています。特に中華料理は油っぽいというイメージがあって苦手という人が食べても美味しいと好評なレシピが揃っており人気だと言います。

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