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河合寧子

食は家庭料理に有りがモットーの料理研究家

河合寧子(かわいやすこ)

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河合寧子プロのご紹介

創立38年ベテランの栄養士が経営する笑顔満開の料理教室(1/3)

食は家庭料理に有りがモットーの料理研究家 河合寧子さん

包丁を始めて持つ人でも短時間で美味しい家庭料理のコツを習得 

 京王線千歳烏山駅から徒歩1分。ドアを開けると自然光が流れ込む広々とあたたかな雰囲気のマンションの一室。そこで開かれているのが料理教室「トラテーザ」です。包容力のある笑顔で迎えてくれるのは河合寧子さん。栄養士の資格を持つ料理講師であり研究家です。
 創立38年を迎え、教えた生徒数は2,000人を超えると言うのですから、正真正銘ベテラン中のベテラン。今では都内だけでも数え切れないほどある料理教室ですが、河合さんが始めた頃は料理教室の存在自体が珍しがられるほどだったと言います。まさに先駆けとして「料理教室」という事業を開業し、成功させ、今につなげている河合さん。派手な宣伝は苦手なため広告などは行わず、生徒さんの入会はほぼ口コミのみだといいます。口コミだけで長年人気を誇るのには、河合さんの「丁寧な教え方」と「家庭料理へのこだわり」にあります。

 「料理はやはり毎日の家庭料理が一番大切です。日常のお惣菜が手際よく美味しくできるようになると、料理を作ることが好きになってきます。パーティー料理も日常のお惣菜を少し工夫するアイデアでできるものなので、まずは基本の家庭料理で質の良いものが作れることを意識して教えています」と河合さんは話します。

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