WORKS(炭火焼鳥　狛江三日月)

喜多見にある「炭火焼鳥三日月」さんの2号店。コロナ渦でのご出店計画だったのでテイクアウトメインの店舗プラン。モバイルオーダーシステムを取り入れ、スマホから注文し待ち時間要らずのテイクアウトを可能としている。折角なので一杯！というお客様の為に立ち飲みスペースもある。8坪強のテナントに書き切れませんが盛り沢山の要素、その上でのオペレーションの効率化など、そのレイアウト構築がやはり難題でした。そこで通常、斜めのレイアウトはロスになる部分が出来ますが、そのロスを客側のパーソナルスペースへと変換してテイクアウトスペースの比率を最小限に抑えた。立ち飲みのコの字カウンターも厨房器具の上までカウンターを被せ狭さを感じさせないように計画している。盛り沢山の要素を空間のロスと客側スペースという認識をうまく活用し空間構成ができたと思う。