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大庭麗

イタリアの郷土料理をこよなく愛するイタリア料理研究家

大庭麗(おおばうらら)

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コラム

料理教室が12周年を迎えました。

2018年2月8日


1月31日に
料理教室が12周年を迎えました。


イタリアでの料理修業を終え
日本に戻ってきた後

自分には料理しかない。
という思いと
自分の仕事は料理なのだ。
という思いはあったものの

それが一体、
どのような形なのかも
漠然としていた中で

まるで、なにかに
背中を押されるかのような勢いで
帰国後、数カ月も経たぬうちに
はじめたのが料理教室。


勿論、周りの人たちも
そうであったように

私自身、この仕事が
年月を経て、今日の自分の仕事として
確立、継続することを
夢にも、思っていなかった訳で

先の事を考える余裕も
なにかを夢見る余裕もなく
ただ、ただ前へ進んできたものを

初めて、振り返れたのが
10年目でした。


そこから
少しずつではありますが
自分の仕事を
自分の料理を
客観視する余裕が生まれ

また、それによって
色々思う事
考える事も
生まれてきました。


自分ひとりの職場であっても
日々料理に接する中で
料理に対する考え方、アプローチが変化し
10年前よりも、5年前
そして今と

見え方の変化、提案する料理の変化
進化と言うと、若干大げさですが

決して、立ち止まっている訳ではなく
月日と共に、歩みを進めている
そんな、12年間であり

通過点のひとつとして、
今年も区切りの日を
迎えられたように感じました。



今年も
日ごろお世話になっている方々をはじめ、
私の料理を支持してくださり
長年、教室に通い続けてくださる
生徒さん達に感謝を込めた
周年のパーティーを開きました。


50名近くの方々が、足を運んでくださり
いい時間が過ごせた事



そして、周年のパーティーを開いた事がまた
時の流れの中の、ひとつの区切りを
意識させてくれたことで


今月からは、心機一転
また、新たなスタートという気分となりました。

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