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髙科和世プロのご紹介
体にやさしいおやつと紅茶で、忙しい女性を応援するティータイムマイスター(1/3)
発酵調味料と自然食材を使ったおやつ作りと、紅茶の魅力を伝える講座を開講
「慌ただしい毎日でも、ほんの5分、10分リラックスできる時間を持つことで活力が生まれます。これは、私自身が子育てしながらお仕事をする中で実感していることです。いつも頑張っているママや体を気遣う女性に、心がホッとほどけるティータイムを自分で作り出す力をお届けしたいですね」
そう語るのは、「comorebi(コモレビ)」のティータイムマイスター・髙科和世さん。女性を対象に、塩麹や甘酒といった発酵調味料と自然食材を使ったおやつと、紅茶の魅力を伝える教室を開いています。
「初心者でも参加しやすいおやつと紅茶の1日限定プチレッスンをはじめ、それぞれに特化した集中レッスンを用意しています。さらに『紅茶とは何か』という基礎知識や、茶葉の香味を引き出す正しいいれ方、紅茶に合う軽食やおやつ作りを学ぶ総合レッスンもあります」
滋賀県長浜市と愛知県岡崎市で開講すると共に、全国どこからでも受講できるようにオンラインレッスンも開催。講座内容や予定に応じて選ぶことができます。
「材料やレシピは、自宅でも再現しやすいようになるべくシンプルにしています。米粉、植物油、はちみつなどよく使う材料は、地域のスーパーでも手に入りやすいものをセレクトしています」
コンセプトは、特別な日のスイーツではなく、あくまでも“おうちおやつ”だと言います。
「私がご提案しているのは、お菓子というよりも“おやつ”で、本来、食事と食事の間に取って栄養を補う間食。大人も子どもも日常的に手に取れるよう、体への負担が少ないものを目指しています」
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