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本間香

女性が求める住まいを形にするママさん建築士

本間香(ほんまかおり)

藍建築工房株式会社

コラム

さいたま市南区 【文蔵サロンwithキッチン】 リフォーム工事②

店舗リフォーム

2018年2月8日

2017年末~2018年始にかけておこなったリフォーム工事でのご紹介です。

約3年間使われていなかった空き店舗は、想像していただける通り匂いや傷みがひどかったです。
特にキッチン廻り。
ご依頼では使えるものはクリーニングしてでも使いたい!ということでしたが、
韓国系の焼肉店の厨房は、どんなにクリーニングしても難しいと判断しました。
そこで、安い中古厨房器具店をいくつか周り、その中でも格安なお店を見つけて仕入れました。
こういったお店はピンからキリでした。
倒産したり何かしらのいわくつきだと思われる器具や食器などが並ぶ店内を見て歩くと、
頑張ったんだろうにな・・・とか、
あ、このお店のロゴ知ってる・・・とか、
複雑な気持ちにもなりました。

私自身が藍建築工房株式会社のモデルとして 【古民家カフェ藍】を経営しもうすぐ3年。
飲食業界には3年の壁があり、それまでに約70%のお店が消えてなくなります。
そう考えると今のお店も感謝ですし、お越し頂けるお客様にも大感謝です。
手がけた【文蔵サロンwithキッチン】さんも、長く地域の方に愛される、
拠点になることを強く思いました。




●今回は工事完成写真を掲載いたします。











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